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自贡餐饮行业整体复苏 部分餐馆“五一”与去年同期持平_自贡人事考试网

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时间2020-05-08

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   这个“五一”小长假遇上自贡灯会重启,记者走访发现,市区各条美食街引来一波客流高峰,部分餐馆营业额与去年同期持平,我市餐饮行业出现整体复苏。自贡市人事考试网www.fyyjy.net

   “基本上中午和晚上(就餐高峰期)都要翻台。”周先生在华商经营一家中餐馆,他接受记者采访时表示,这个“五一”节,生意比平时差不多要好一倍,最高单日营业额超过了八千元,与去年同期基本持平,用餐高峰期会出现顾客排队等位的现象。据悉,周先生的餐馆定位于大众消费水平(人均30元至40元),今年3月中旬恢复营业后,第二个月(4月)就实现了盈利。

   问其秘诀,周先生称并没有靠“搞活动”来拉动消费,而是专注于在菜品上下功夫,保证每月至少推出一道新菜。而,该餐馆推出的新菜也都比较受欢迎。此外,周先生认为,餐饮行业的整体复苏与政策的大力扶持,以及老百姓日渐恢复的消费信心有密切相关。

   另一老牌美食街同兴路火井沱大桥桥头,有一家餐馆可谓“生不逢时”。该餐馆营业面积近两千平方米,装修达数百万,开业不到半月就受疫情影响暂停营业。4月中旬恢复营业后,餐厅适时推出了针对“同学聚会”、“同事聚餐”的包席:398元(节假日除外)管两顿(中餐和晚餐),此外还免费提供机麻、茶水。据了解,五一期间该餐厅单日最高(包席)达到了20多桌。

   “顾客普遍对味道、价格以及就餐环境表示满意。”该餐馆负责人张女士接受记者采访时表示,尽管推出的包席套餐没有多少利润空间,但在一定程度上保障了餐馆正常运行,同时也是餐厅的一次推广,恢复营业短短半个月时间就有了一批回头客。

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